Lunchbuffé för ett sällskap på 60 personer. Bufféen innehöll bland annat följande rätter:

• Vitlök- och rosmarinspäckad fläskfilé
• Kryddstekt kycklingfilé
• Saltbakade höstprimörer
• Nybakat bröd med hummus

Julbuffé för ett sällskap på 90 personer. Bufféen innehöll bland annat följande rätter:

• 5 sorter sill; klassisk inlagd sill, citron- och svartpepparmarinerad sill, saffranssill, kanel och lingonsill samt dragonsill
• Cognacsgravad lax ochrökt lax
• Kallskuret; kallrökt oxfilé, varmrökt hjort, tryffelsalami, julskinka med tillbehör
• Köttbullar, prinskorv, revbensbjäll med tillbehör
• Dessert; julgodis, äggost med varma björnbär, ris á la malta, panacotta med tillbehör

Västkustbuffée som serverades till gästerna till havs. Bufféen innehöll bland annat följande rätter:

• Färska räkor samt havskräftor
• Konjaksgravad lax med hovmästarsås
• Rökt lax med örtkräm
• Skagenröra med hummer

förrätt, buffé och dessert för ett sällskap på 120 personer. Bufféen innehöll bland annat följande rätter:

• Förrätten bestod av b.l.a tre sorters lax, liten skagen, hummer sallad med sin soppa, torsk ravioli m kalixlöjrom, mm 
• Buffèn bestod av b.l.a kräftor, ostron, grillad hälleflundra, sotad kalvfile, gräddstuvade kantareller mm
• Deserten: tahiti vanilj panacotta hallon * 3 terrin, consume och mylta

Italienskinspirerad buffée som serverades till 60 gäster. Bufféen innehöll bland annat följande rätter:

• Grillad kalvcarpaccio med ugnsrostad tomat, kapris, parmesan samt citronolivolja
• Pestoslungad tagliarini med kronärtskocka, festaost, grillad paprika och oliver
• Salami, lufttorkad skinka samt annat kallskuret
• Italienska ostar serverade med vanilj- och konjakskokta aprikoser

Julbord för ett sällskap på 235 personer. Julbordet innehöll bland annat följande rätter:

• Sju sorters sill
• Gravad lax, rökt lax, inkokt lax, skagenröra samt gubbröra med tillbehör
• Blandat k allskuret
• Blandat småvarmt